Tous les secrets pour une recette réussie de la vraie ratatouille niçoise ! Chaude, tiède ou froide, c’est un délice Elle peut accompagner des rougets grillés ou encore des côtelettes d’agneau par exemple !
Ingrédients
- 1 kg de tomates mûres
- 3 poivrons (vert, rouge, jaune)
- 6 petites courgettes
- 2 aubergines
- 3 oignons
- 8 gousses d’ail
- 25 cl d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sucre
- sel, poivre
- herbes de provence